Descrizione
Il prodotto Enospecial 55 è un composto di polivinilpolipirrolidone, colla di pesce e bentonite, formulato specificatamente da una ricerca indirizzata all’ottenimento dell’eliminazione nei vini dei componenti responsabili dell’invecchiamento precoce e delle note sensoriali alteranti. La particolare composizione permette di eleminare direttamente da mosti bianchi e rosati i composti ai quali sono amputabili i fenomeni ossidativi e l’apporto di note amare, spesso provenienti da torchiature eccessive o da uve raccolte con sistemi meccanizzati.
