L\u2019impiego dei chips di legno o di altri prodotti legnosi, nelle fasi di fermentazione e affinamento, consente di avviare un apporto addizionale di aromi e polifenoli nel vino. <\/p>\n\n\n\n
La loro funzione \u00e8 quella di apportare al vino complessit\u00e0, struttura e una maggiore percezione organolettica.<\/p>\n\n\n\n
Vengono incrementati, inoltre, volume e dolcezza e, a seconda dell’origine (americana o francese) e delle tostature, verranno conferite al vino note dolci e\/o speziate, esaltandone il frutto.<\/p>\n\n\n\n
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The use of wood chips or other wood products, in the fermentation and aging stages, enables the initiation of additional aromas and polyphenols into the wine.<\/p>\n\n\n\n
Their function is to bring complexity, structure and increased organoleptic perception to the wine.<\/p>\n\n\n\n
Volume and sweetness are also increased, and depending on the origin (American or French) and toastings, sweet and\/or spicy notes will be imparted to the wine, enhancing the fruit.<\/p>\n\n\n\n
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