{"id":191,"date":"2022-07-12T11:35:10","date_gmt":"2022-07-12T09:35:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chimicadelsalento.it\/?p=191"},"modified":"2022-08-01T11:42:27","modified_gmt":"2022-08-01T09:42:27","slug":"i-derivati-del-lievito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/2022\/07\/12\/i-derivati-del-lievito\/","title":{"rendered":"I DERIVATI DEL LIEVITO"},"content":{"rendered":"\n<p>La nostra gamma di derivati del lievito comprende due famiglie di prodotti : <strong>coadiuvanti di<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>fermentazione e prodotti funzionali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>I primi migliorano e accelerano le fermentazioni, garantendole anche nelle condizioni pi\u00f9 difficili.<\/p>\n\n\n\n<p>I prodotti funzionali, invece, aiutano ad agire sulla chiarificazione, il colore, la stabilit\u00e0 organolettica e cos\u00ec via. Permettono di gestire i dettagli finali nel creare il vino che pi\u00f9 desiderate apportando rotondit\u00e0, preservando l&#8217;aroma, ecc.<\/p>\n\n\n\n<p>I derivati del lievito sono prodotti altamente tecnologici che spesso richiedono anni di ricerca.<\/p>\n\n\n\n<p>Senza dubbio il gusto dipende principalmente dalle uve, dalla loro qualit\u00e0 e dal processo di vinificazione. Tuttavia, a parit\u00e0 di condizioni, le tendenze reali sono influenzate dalla scelta e dall&#8217;uso dei lieviti, dal tipo di aroma che rivelano e generano, nonch\u00e9 dai composti che rilasciano alla fine della fermentazione.<\/p>\n\n\n\n<p>A.B.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nostra gamma di derivati del lievito comprende due famiglie di prodotti : coadiuvanti di fermentazione e prodotti funzionali. I primi migliorano e accelerano le fermentazioni, garantendole anche nelle condizioni pi\u00f9 difficili. I prodotti funzionali, invece, aiutano ad agire sulla chiarificazione, il colore, la stabilit\u00e0 organolettica e cos\u00ec via. Permettono di gestire i dettagli finali [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":200,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"saved_in_kubio":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":241,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191\/revisions\/241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}