{"id":278,"date":"2022-09-05T16:18:13","date_gmt":"2022-09-05T14:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/?p=278"},"modified":"2022-09-05T16:18:13","modified_gmt":"2022-09-05T14:18:13","slug":"bentonite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/2022\/09\/05\/bentonite\/","title":{"rendered":"BENTONITE"},"content":{"rendered":"<p>Oggi parliamo della BENTONITE, un minerale di tipo argilloso formato da pi\u00f9 strati che si legano tra di loro.<\/p>\n<p>In enologia viene utilizzata per la chiarificazione \u00a0e la deproteinizzazione del vino.<\/p>\n<p>Nello specifico, la bentonite \u00e8 un&#8217;argilla colloidale utilizzata per la precipitazione di sostanze pectiche nei\u00a0<strong>vini<\/strong>\u00a0particolarmente torbidi. Consente l&#8217;assorbimento delle proteine e viene utilizzata anche come chiarificante inorganico.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>NaCalit PORE-TEC<\/strong> \u00e8 la bentonite granulare sodica-calcio che risponde ai requisiti della tecnologia delle bevande di qualit\u00e0 superiore. Succhi di frutta, mosto d&#8217;uva e vino vengono stabilizzati dalle proteine assorbenti e da altri colloidi responsabili della torbidit\u00e0. La chiarifica \u00e8 supportata dalla flocculazione come parte di un trattamento combinato con silice colloidale e agenti affinanti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>FermoBent PORE-TEC<\/strong> \u00e8 una bentonite leggermente granulosa, molto efficace, con un contenuto di ferro estremamente basso per il trattamento dei mosti e dei vini. Pu\u00f2 rimanere nel serbatoio durante la fermentazione e viene travasata, con il sedimento, al termine della fermentazione. L\u2019aggiunta diretta facilita un metodo di lavoro che fa risparmiare tempo durante il periodo di raccolta. Poich\u00e8 rimane nel prodotto durante la fermentazione, crea una superficie interna che porta ad un\u2019equa \/ costante volatilizzazione di CO2 durante la fermentazione e quindi ad un processo di fermentazione ottimizzato.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A.B.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi parliamo della BENTONITE, un minerale di tipo argilloso formato da pi\u00f9 strati che si legano tra di loro. In enologia viene utilizzata per la chiarificazione \u00a0e la deproteinizzazione del vino. Nello specifico, la bentonite \u00e8 un&#8217;argilla colloidale utilizzata per la precipitazione di sostanze pectiche nei\u00a0vini\u00a0particolarmente torbidi. Consente l&#8217;assorbimento delle proteine e viene utilizzata anche [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":279,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"saved_in_kubio":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[15,4,6,7,10,5,9,8],"class_list":["post-278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-chimica-del-salento","tag-prodotti-chimici","tag-prodotti-chimici-brindisi","tag-prodotti-chimici-lecce","tag-prodotti-chimici-puglia","tag-prodotti-enologici","tag-prodotti-enologici-brindisi","tag-prodotti-enologici-lecce"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":282,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278\/revisions\/282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}