{"id":286,"date":"2022-09-12T14:31:32","date_gmt":"2022-09-12T12:31:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/?p=286"},"modified":"2025-07-03T06:24:31","modified_gmt":"2025-07-03T04:24:31","slug":"vendemmia-2022-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/2022\/09\/12\/vendemmia-2022-2\/","title":{"rendered":"VENDEMMIA 2022"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Siamo in piena vendemmia! In molti vigneti si segnala una situazione di maturit&agrave; non uniforme, dovuta alle condizioni estreme di siccit&agrave; e ondate di caldo legate all&rsquo;andamento meteorologico di quest&rsquo;anno.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Il vigneto presenta dei grappoli con tre diversi stadi di maturazione sullo stesso grappolo: una parte perfettamente matura, una parte eccessivamente matura ed una parte ancora acerba.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Da questa situazione derivano una serie di problematiche:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">&#8259; Impossibilit&agrave; di gestire una raccolta con una maturazione ideale. Non &egrave; possibile n&eacute; attendere, n&eacute; anticipare la raccolta.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">&#8259; La massa da vinificare presenter&agrave; quindi delle problematiche miste: una importante nota di vegetale\/erbaceo ed una parte di aromi legati all&rsquo;ossidazione ed all&rsquo;uva stramatura.<\/p>\n<p>Come intervenire per risolvere tali problematiche?<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>&#8259;<\/strong><strong> I-OAK EXPRESSION<\/strong>: vinificazione in bianco o macerazioni &gt; 5 giorni &ndash;&gt; 100- 200 G\/ hL;&nbsp;adsorbimento <a href=\"https:\/\/germandentalcare.es\">https:\/\/germandentalcare.es<\/a> note vegetali, miglioramento della persistenza gustativa, pulizia organolettica, riduzione delle sensazioni ossidative.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>&#8259;<\/strong><strong> PRATIKO L-HARVEST<\/strong>&nbsp;: vinificazione in rosso con macerazioni &lt; 5 giorni &ndash;&gt; 30 &ndash; 50 G\/hL;&nbsp;adsorbimento delle note vegetali, miglioramento della persistenza gustativa, pulizia organolettica, riduzione delle sensazioni ossidative con azione immediata e possibilit&agrave; di dosaggi mirati.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A.B.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siamo in piena vendemmia! In molti vigneti si segnala una situazione di maturit&agrave; non uniforme, dovuta alle condizioni estreme di siccit&agrave; e ondate di caldo legate all&rsquo;andamento meteorologico di quest&rsquo;anno. Il vigneto presenta dei grappoli con tre diversi stadi di maturazione sullo stesso grappolo: una parte perfettamente matura, una parte eccessivamente matura ed una parte [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":287,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"saved_in_kubio":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[15,4,5,9,8,16],"class_list":["post-286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-chimica-del-salento","tag-prodotti-chimici","tag-prodotti-enologici","tag-prodotti-enologici-brindisi","tag-prodotti-enologici-lecce","tag-vendemmia2022"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1979,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions\/1979"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chimicadelsalento.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}