CHIARIFICA ENOLOGICA
Gli obiettivi principali della chiarifica sono limpidezza e trasparenza. E’ la fase in cui vengono eliminate tutte le particelle sospese presenti nel vino. I prodotti[…]
AFFINAMENTO VINO
L’affinamento è l’ultima fase del ciclo di invecchiamento del vino, quella appena prima dell’imbottigliamento. Durante questo stadio i tannini assumono una funzione fondamentale grazie ad[…]
CHIPS I-OAK
L’impiego dei chips di legno o di altri prodotti legnosi, nelle fasi di fermentazione e affinamento, consente di avviare un apporto addizionale di aromi e[…]