Posts about prodotti enologici

Htan Intence è un tannino di rovere francese adatto per l’affinamento di vini rossi molto strutturati ed altrettanto bilanciati. Arricchisce l’importanza, la percezione gustativa e[…]

I tannini da affinamento della gamma HTAN sono composti da legno di quercia francese e americano con diversi gradi di tostatura. Intervengono proteggendo il vino[…]

Abbiamo introdotto nel post precedente la fermentazione malolattica, ossia la trasformazione dell’acido malico, naturalmente presente nel vino, in acido lattico, piu delicato e meno aspro.[…]

Parliamo oggi di vino analizzandone però la sua composizione nel particolare. Tra i principali microrganismi presenti al suo interno troviamo lieviti e batteri. Questi ultimi,[…]

L’affinamento è l’ultima fase del ciclo di invecchiamento del vino, quella appena prima dell’imbottigliamento. Durante questo stadio i tannini assumono una funzione fondamentale grazie ad[…]

Le doghe Classic Stave M mirano al rispetto e alla valorizzazione del prodotto enologico. Composte da legno di rovere francese, consentono l’apporto di note aromatiche[…]

Per ottenere limpidezza, trasparenza e stabilità nel vino, facciamo riferimento a determinati tipi di proteine. Quali? Si tratta di proteine di origine vegetale in grado[…]

Il lievito Safoeno CK S102 è stato selezionato per esaltare le note aromatiche nei vini bianchi e rosati. Tra le tante caratteristiche enologiche vi è[…]

Il lievito Hferm WB1 è efficace in condizioni di fermentazione estremamente complicate, dovute ad esempio ad un cattivo stato dell’uva, ad un mosto molto chiaro,[…]

In periodo di vendemmia non possiamo non parlare di lieviti e nello specifico di un processo innovativo che ha permesso di ottenere lieviti secchi attivi[…]