Tra i vari tipi di tannini, troviamo il tannino di Castagno. Esso presenta numerosi impieghi ed ha un ruolo fondamentale per l’ambiente in cui si trova: innesca sulle piante una reazione di difesa molto importante per la vegetazione circostante grazie ad uno strato adesivo che protegge la pianta da calamità […]
prodotti chimici lecce
7 articoli
Tra i tannini presenti in natura troviamo quello di Quebracho. Il legno che deriva da questo albero è una delle risorse più caratteristiche e singolari presenti in natura. L’ albero di Quebracho, al termine della sua vita produttiva, viene sradicato attraverso un processo che favorisce lo sviluppo e la crescita […]
Considerato il periodo di piena vendemmia in cui ci troviamo, è bene parlare del ruolo svolto dagli enzimi in campo enologico. Gli enzimi enologici sono sostanze di natura proteica che svolgono l’attività di catalizzatori biochimici accelerando il decorso di reazioni che potrebbero avere tempi di svolgimento addirittura impercettibili. Hanno l’obiettivo […]
Oggi parliamo della BENTONITE, un minerale di tipo argilloso formato da più strati che si legano tra di loro. In enologia viene utilizzata per la chiarificazione e la deproteinizzazione del vino. Nello specifico, la bentonite è un’argilla colloidale utilizzata per la precipitazione di sostanze pectiche nei vini particolarmente torbidi. Consente l’assorbimento delle […]
Seccoferm® è una coltura pura selezionata di lieviti granulare ed essiccata per la preparazione di spumanti secondo il processo di rifermentazione in bottiglia. I positivi risultati di fermentazione e di spumantizzazione sono rapportabili senza eccezioni alla fermentazione in grandi spazi. Si tratta del ceppo di lieviti LW-187-50 del genere Saccharomyces […]
VinoStab® è una speciale e selezionata carbossimetilcellulosa sodica (CMC) di elevata purezza, per una più lunga stabilità tartarica nel vino. La produzione di VinoStab® avviene con un ottimale grado di polimerizzazione e sostituzione della carbossimetilcellulosa. In questo modo le caratteristiche di filtrazione dei vini trattati possono essere ottimizzati, insieme ad […]
FloraClair® Adsorb è un prodotto in polvere per il trattamento preventivo del mosto. I suoi componenti sono proteine vegetali, cellulosa, PVPP e silicati. Forma facilmente una sospensione e la distribuzione nel mosto risulta facile. FloraClair® Adsorb impedisce l’ossidazione e l’amaro, rimuovendo i componenti ossidati e i fenoli astringenti. Al contempo […]