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Le doghe Classic Stave M mirano al rispetto e alla valorizzazione del prodotto enologico. Composte da legno di rovere francese, consentono l’apporto di note aromatiche[…]

Per ottenere limpidezza, trasparenza e stabilità nel vino, facciamo riferimento a determinati tipi di proteine. Quali? Si tratta di proteine di origine vegetale in grado[…]

M-extra e V-extra sono tannini di rovere in soluzione liquida della gamma I-OAK. Precisamente, parliamo di un concentrato di tannini ottenuti unicamente tramite l’utilizzo del[…]

Questa vendemmia, come sappiamo in molti, è stata caratterizzata da problematiche di non poco conto: difficili condizioni climatiche, non ottimale maturazione, poca struttura e carenza[…]

La fermentazione malolattica avviene dopo la fermentazione alcolica e durante la fase della maturazione del vino: precisamente riguarda la trasformazione dell’acido malico, naturalmente presente nei[…]

Il lievito Safoeno CK S102 è stato https://floridaclinicadental.com per esaltare le note aromatiche nei vini bianchi e rosati. Tra le tante caratteristiche enologiche vi è[…]

Il lievito Hferm WB1 è efficace in condizioni di fermentazione estremamente complicate, dovute ad esempio ad un cattivo stato dell’uva, ad un mosto molto chiaro,[…]

In periodo di vendemmia non possiamo non parlare di lieviti e nello specifico di un processo innovativo che ha permesso di ottenere lieviti secchi attivi[…]

I lieviti Fermentis by Lesaffre propongono una varietà di lieviti che assicurano sempre le condizioni fermentative tenendo conto sia dei cambiamenti di mercato, sia delle[…]

E’ arrivato il momento di parlare di vendemmia e quindi di maturazione dell’uva, determinata dal giusto rapporto tra la concentrazione di zuccheri e di acidi[…]