Posts about prodotti enologici

I lieviti Fermentis by Lesaffre propongono una varietà di lieviti che assicurano sempre le condizioni fermentative tenendo conto sia dei cambiamenti di mercato, sia delle[…]

E’ arrivato il momento di parlare di vendemmia e quindi di maturazione dell’uva, determinata dal giusto rapporto tra la concentrazione di zuccheri e di acidi[…]

Nella gamma di Barrique Demptos spicca OH>15. La particolarità di questa barrique sta in una specifica componente, la lignina, che permette di contenere la presenza[…]

Paradox è una barrique sviluppata da Demptos che si pone l’obiettivo di rispettare la complessità aromatica dei vini moderni esaltandone l’autenticità, il volume e la[…]

I-OAK Premium White è composto da Chips americano in grado di apportare al vino volume e rotondità, note vanigliate e dolcezza. Questa tipologia di chips[…]

Avendo fatto una classificazione delle diverse categorie di vino presenti sul mercato, oggi analizziamo un prodotto che si presta benissimo all’affinamento di vini rossi base:[…]

Per comprendere la tipologia di prodotti da utilizzare nei diversi vini presenti attualmente sul mercato, occorre fare una distinzione tra vini rossi base, vini rossi[…]

Oggi parliamo del Glutammato Monosodico. Si tratta di un additivo utilizzato per insaporire il cibo. E’ presente in una vasta gamma di alimenti. Nel dettaglio,[…]

Proseguendo nell’illustrare i diversi additivi alimentari, troviamo il Sorbato di Potassio, ovvero il sale di potassio estratto dall’acido citrico. Nelle etichette è riportato con la[…]

L’Anidride Solforosa (SO2) è un gas incolore, irritante ed asfissiante, derivante dalla combustione dello zolfo nell’aria (può essere utilizzato anche in forma liquida o sotto[…]